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物理性状：淡黄色固体粉末
酶活力：200000u/g，500000u/g
水 份：≤8%
细 度：通过 40 目（标准为：通过 40 目标准筛为≥80%）。
产品应用：
1.大豆多肽及大豆磷脂功能食品 ：将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等）水解为大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作饮料、奶制品、老年及婴幼儿食品的蛋白补充剂和营养补充剂。酵母抽提物：碱性蛋白酶配合风味酶用于酵母提取物，提高终产品的蛋白质利用率及风味。
2.发酵豆粕：提高产品小肽含量，推荐用量：1-1.5kg/t(20 万活力单位)。
3.动物来源蛋白抽提物及肉味香精基料：碱性蛋白酶配合风味酶使用对原料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解，能使原料较彻底的水解终产品较高的蛋白质利用率，及产品风味醇厚自然，毫无苦味之干扰。
4.鱼胶原蛋白生产：提高收率，产品分子量小。
5.改性蛋白的生产：提高产品稳定性、分散性、乳化性。
※ 温度：50~55℃，pH：7-11，碱性蛋白酶用量：0.1%-0.5%（干物量）
包装规格：1kg/袋，10kg/桶
